руб.35,355.32

Описание

Вместимость противней, шт: 12.
Максимальная рабочая температура, °С: +60.
Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь.
Габариты (ДхШхВ), мм: 500x770x1600.
Мощность, кВт: 2,6.
Напряжение, В: 220.
Вес, кг: 42.
Производитель: Inoxtech (Италия).

​ Инструкция по эксплуатации Расстоечная камера модели ELC-12, ELC-15 TM Inoxtech

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ Inoxtech elc-12

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35…+45 °С и относительной влажности 75-80% примерно один час.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу Inoxtech ELC-12 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.

Особенности расстоечного шкафа Inoxtech ELC-12

Подсветка.
Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
Прозрачные двери из термостойкого стекла.
Низкое энергопотребление
Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
Не требует подключения к водопроводу.
Оснащена колесами.
Размер противней, мм: 600х400.
Противни в комплект не входят.